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陜西特產包裝設計

寧陜四畝地土蜂蜜

秦嶺橫亙中國中部,陜西地區是秦嶺主要組成部分,陜西安康寧陜四畝地位于秦嶺中段南麓,四畝地,這個秦嶺深處的小鎮,周圍山高林密,蒲河從旁繞鎮而過,山清水秀,風景秀麗,很少有人知道和來過這里,但凡來過這里的人,是不會忘記這個地方的,四畝地擁有得天獨厚的優質蜂產品資源,百花、山茱萸等植物花朵蜜源更是被譽為“天然蜜庫”。

四畝地當地是各種珍稀動植物的保護區,如:大熊貓、朱鹮、金絲猴、羚牛等,當地嚴禁使用農藥化肥等,所以污染少,花種多,土蜂生活其中,怡然自得。當地的蜂農利用這一資源養出的土蜂蜜金黃透亮、香氣撲鼻、醇甜爽口、香甜味長,有一股中藥材般略甜微苦的芳香,人們嘗后贊不絕口,很受消費者歡迎。他們采蜜的方式有特點,必須晚上采,采出的蜂蜜清亮干凈。所以土蜂蜜數量少,價值高!秦嶺山中的百花蜜,多采的是藥材花,所以藥用價值高,營養價值極其豐富!

鎮坪黃連

黃連又名王連、支連等,多年生草本植物,屬毛茛科黃連屬,一種常用中藥,有清熱燥濕,瀉火解毒之功效作用。其味入口極苦,有俗語云“啞巴吃黃連,有苦說不出”。

所在地:陜西鎮坪縣所轄華坪、鐘寶、小曙河、曙坪、上竹、城關、牛頭店、洪石、曾家等9個鎮41個行政村。

鎮坪黃連為農產品地理標志產品。

富硒小磨香油
“慶豐源”牌富硒小磨香油采用100%純天然無公害富硒地帶芝麻為原料,以傳統石磨工藝研 磨,水代法先進工藝提取,經36層式專業物理凈化過濾精制而成,最大程度保護了芝麻中所 含優質的卵磷脂以及亞油酸和芝麻的獨特香味。油品純正,氣味濃郁,色澤透亮。“慶豐源 ”牌小磨香油為全國第一款“富硒”香油。為此廣大消費者在吃香油的同時也起到了補“硒 ”的效果。硒是人體生命活動必需的微量元素之一,是人體內的抗氧化劑,能夠清除人體內過多的氧自由基,提高免疫力。因而使純油食用價值更高,成為涼拌、生調、火鍋、烹飪的絕好佳品。

香菇木耳
陜南秦巴山區,地處北亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶。這里山域遼闊,林木茂密,氣候溫潤,雨量充沛。耳林(山民俗稱耳扒)資源豐富,適宜于黑木耳及香菇生長,素為馳名中外的“木耳之鄉”。早在清代以前,“漆、麻、耳、倍”即并列為陜南的四大土特名產。其中歷史上以漢中地區的“綠帆船”牌木耳、安康地區的“蘇裝魁耳”、商洛地區的“上洛耳”最為有名。陜南黑木耳,以朵大肉厚,質純脆嫩,色澤烏亮,水發性好,菊花形為主,味道鮮美,品質優良,在國內外市場享有盛譽。

松花溏心蛋
松花溏心蛋是綠殼鮮雞蛋的系列產品。經過多年的精心研制、合理的配料,開發出色如瑪瑙、風味獨特的松花溏心蛋。剝殼即食,也可加作料涼拌。

松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處,是我國一種傳統的風味蛋制品。

松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式后,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。經過歷史的演變,松花蛋和松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

富硒綠殼烏雞蛋
富硒綠殼烏雞蛋是經過國家農業部2009年2月批準為無公害產品,2008年經中國楊凌食品檢測內含卵磷脂、維生素A、B2、E及鋅、硒、碘分別高于普通雞蛋5—10倍,并且還含有腦磷脂、神經磷脂、維生素、微量元素、氨基酸三高,膽固醇、脂肪二低是理想的陰陽的理想膳食。而且膽固醇含量低于普通雞蛋37%。

旬陽縣興農種雞場經過幾個代次的繁殖、推廣。它具有特殊的雞種遺傳基因,從飼料的“源頭”上解決蛋品中有害物質的“殘留”確保雞蛋內潔凈,絕不添加任何激素、抗生素和有害元素,對疾病完全采用中草藥進行預防。

明星生豬
陜西省石泉縣池河鎮的明星村轄8個村民小組,1031人,耕地1199畝,人均1.2畝。這幾年來在養豬大戶的示范帶動下,全村有258戶養豬,占到了全村總戶數的88%,其中年飼養萬頭以上的養殖場3個,千頭養殖場8個,100頭以上的大戶102戶。

明星村優先從有養豬經驗和能力的骨干戶抓起,讓黨員和村組干部帶頭,采取示范帶動,滾雪球式地發展,把養幾十頭的發展成百頭戶,又從百頭戶中選擇經濟實力、經營能力較強的培育建成千頭場,進而在千頭場中支持發展萬頭場;同時牽頭組建明星村片區養豬合作社,注冊成立畜產實業有限公司,實現生產、加工、銷售一條龍,積極延伸產業鏈條,有效應對市場競爭和風險。

2011年底,明星村生豬飼養量達到68000余頭,出欄量達到21000多頭,實現農民人均純收入12000元,生豬飼養已成為該村名副其實的支柱產業。該村也先后榮獲全省、全國“一村一品”生豬養殖示范村,成為遠近聞名的小康村、“明星”村,該村組建的明星養豬專業合作社也先后被授予全省、全國農民專業合作示范社。

旬陽紅薯粉條
紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素C,得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用;鈣和鎂,可預防骨質疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。

紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮,是傳統的名特產品,已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料,靠紅薯內的淀粉來制作的一種食材。

紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。

寧陜香菇
寧陜香菇是陜西省安康市寧陜縣的特產。寧陜香菇肉厚實、菇形好、質量高為全國有名。寧陜香菇為國家農產品地理標志保護產品。

寧陜氣溫偏低、土層溫潤,適宜食用菌生長,多年來,木耳、香菇、金針菇就是這里群眾致富的優勢產業。由于特殊的地理、氣候條件,寧陜香菇肉厚實、菇形好、質量高為全國有名。

寧陜縣把食用菌列為全縣三大主導產業之一,實行小基地建設,總體規劃,重點推進。為增加農民收入,今年重點發展高海拔白靈菇、反季節珍稀菌,從而優化了食用菌品種。目前,該縣香菇生產已經擴展到全縣的10個鄉鎮100余個村,基本形成4大基地為中心向四周輻射的態勢,一大批種植專業鄉鎮、專業村和種植大戶脫穎而出。全縣生產1萬袋以上農戶達200余戶。3年時間,寧陜實現了三級跳,從150萬袋跳躍到今年的350多萬袋,成為全省最大的反季節鮮菇生產基地。

“寧陜香菇”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審,實施國家農產品地理標志登記保護。
鎮坪土豆
鎮坪土豆是陜西省安康市鎮坪縣的特產。鎮坪土豆屬綠色食品,營養豐富,適口性好,當地人們常以土豆為主食,長吃不厭。

鎮坪縣位于陜西省南端,大巴山北麓,屬北亞熱帶山地濕潤氣候區,境內最高海拔2917米,最低海拔540米,植被垂直分布的特征明顯,森林覆蓋率達84%,年平均降水量1029毫米,年平均氣溫12℃,無霜期243天,日照百分率為34%,空氣相對濕度75%,溫和多雨,無工業污染,空氣清新,具有良好的土壤環境,有機質含量高,呈中性微酸性。獨特的地理環境和優越的氣候條件是土豆繁衍生息的絕好空間。農民種植習慣以間作套種、龍作、地膜覆蓋,施用農家肥為主,不使用農藥,生產出來的馬鈴薯屬綠色食品,營養豐富,適口性好,當地人們常以洋芋為主食,長吃不厭。多年來,周邊省市縣均以鎮坪馬鈴薯作種和食用,來鎮坪調運馬鈴薯的客商絡繹不絕,市場常以鎮坪洋芋而暢銷,深受廣大消費者親睞。該產品從外觀上看,表皮光滑、芽眼少、芽眼淺,通過測定:粗淀粉74.89%,鮮淀粉17.57%,還原糖0.208%,維生素C15.67㎎/100g,非常適合各類食品的開發和精加工。宜作種,株型緊湊,結實集中,主莖3-5個,生育期100天,抗病性強(高抗晚疫病、抗卷葉病毒和花葉病毒),適應性廣,適合套種,馬鈴薯是該縣的主栽作物,常年種植面積6萬余畝,年產量15萬余噸,品種以“175”、“秦芋30號”、“早大白”為主。

漢陰米蒿饃
漢陰米蒿饃是陜西省安康市漢陰縣的特色小吃。漢陰米蒿饃是用酒米(即糯米)飯米漿搭配野生香艾蒸成的饃,碧綠清香,口感細膩,是純真的綠色食品,深受當地人喜愛。

米蒿饃,又稱香艾饃,是漢陰人的春季和夏季小吃。它是用酒米(即糯米)飯米漿搭配野生香艾蒸成的饃,碧綠清香,口感細膩,是純真的綠色食品,深受當地人喜愛。漢陰米蒿饃,其香艾采自無污染的山野,營養價值頗高。香艾蒿能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛?,F代醫學的藥理研究表明,艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用,對呼吸系統疾病有一定的防治作用,能增強人體對疾病的抵抗能力。

漢陰米蒿饃,可與四川成都著名的艾蒿饃媲美,但其做法和風味又不相同。成都艾蒿饃,艾蒿采自近郊平原,內包有臘肉餡;漢陰米蒿饃,香艾采自無污染的山野,內不包餡,是地道的綠色食品。

香艾饃本是漢陰名不見經傳的民間食品,經李家成專著《漢陰研究》《漢陰小吃解讀》推薦,已登入漢陰賓館酒店的大雅之堂和農家樂的宴席餐桌,深受西安人、安康人和外地游客的青睞。最近五一小長假,漢陰游客猛增,東南農貿市場米蒿饃俏銷,十分搶手,不到早晨八點半就銷售一空。

白河黃姜
白河黃姜是陜西省安康市白河縣的特產。黃姜是白河縣農業五大特色產業之一,也是該縣農民增收的支柱產業之一。

黃姜俗稱“火藤根”,學名盾葉薯蕷,屬多年生藤本植物,根狀莖橫生,外表棕褐色,肉質為黃色,黃姜中含有豐富的蛋白質、糖、粗纖維、揮發油和激素類藥用成份,可提取皂素、雙烯、黃體酮等多種醫藥、化工用品,有“激素之母”和“藥用黃金”之美譽,是一種市場需求較為穩定的中藥材。

黃姜在白河縣有著久遠的野生歷史,1998年,縣委、縣政府在充分考察調研的基礎上,決定將黃姜產業化種植作為白河經濟發展戰略之一。通過“行政推動、效益拉動、典型帶動”等手段,使全縣的黃姜種植面積于2003年達到14萬畝,年產鮮姜10萬噸。2003年黃姜產業平均為每個姜農提供純收入300余元,提供特產稅1500萬元,已成為農民增收、財政增長的重要來源之一。

為打造白河黃姜品牌,把白河縣樹立為“中國黃姜之鄉”,通過各方努力,2004年已通過國家質檢總局驗收,并制定系列標準,在全國有一定影響力。

白河木瓜酒
白河木瓜酒是陜西省安康市白河縣的特產。白河木瓜酒是以當地產的上等鮮木瓜為主要原材料,經低溫兩次發酵釀制而成的果酒,最大限度的吸取和保留了鮮木瓜中的有用成分,使其獨具酸澀爽口、醇和甘甜、果香持久之特點。

白河縣具有獨厚的自然資源----豐富的天然山泉水和純凈的大氣環境,所生產的木瓜酒中既有木瓜中人參皂甙的特有功效成分,又有豐富的氨基酸、維生素以及多種天然礦物質。

據鑒定,白河木瓜含有17種以上氨基酸和多種營養素,特別富含超氧化歧化酶(SOD)活力極高,是葡萄干得300倍,是目前世界其他水果難以比擬的。

白河縣逸酒酒廠是白河縣經貿局下屬企業白河縣酒廠的改制,屬個體承包私營企業,主要生產銷售“逸牌”木瓜酒和甘蔗酒,生產規模為年產3000噸。自投放市場以來,深受消費者青睞,曾獲得多種獎項。2003年7月被中國食品工業協會認定為“國家質量衛生安全全面達標食品”。目前,百益木瓜酒,在安康市及周邊地區已家喻戶曉,可謂是“享譽金洲”。

白河苦瓜茶
白河苦瓜茶是陜西省安康市白河縣的特產??喙喜栝L期飲用可清咽利喉、殺菌消炎、養顏美容、止痢通便、消除口腔熱毒等功用。長期飲用還有較好的防癌作用。

白河縣土壤氣候適宜苦瓜生長,群眾都有種植苦瓜的習俗,適當加以引導,即可形成一定的種植規模,目前已開展小規模開發生產??喙显谖覈鴤鹘y醫學中被列為中藥,具有清肝明目、消暑清心、除邪熱、解勞乏和益氣壯陽之功效。

旬陽荷包杏
旬陽荷包杏是陜西省安康市旬陽縣的特產。荷包杏是旬陽縣獨有的時令水果,每年五月底六月初成熟,個大味美深受當地群眾喜愛。

荷包杏是旬陽縣秦巴山區一個古老地方品種,已經有200多年的栽培歷史,并且只分布在很少的一片區域。至于荷包杏名字的由來,現在已經沒人能說得清楚,或許是因為果實個頭大,像古時候繡女的荷包所得名吧。分布于旬陽縣金洞、呂河、棕溪、蜀河、仙河等地。以金洞鄉爛灘溝較為集中。至今仍有百年以上結果正常的大荷數株。

旬陽荷包杏5月下旬成熟,平均單果重125g.最大單果重154g,可溶性固形物含 量13.5%,品質優良。果面底色淡黃,陽面少具紅色。果皮薄,不易剝離。果肉淡黃色,汁液較少,肉質韌,稍粗,纖維中多,可溶性固形物含量為 10%~13%,總糖含量較高,可滴定酸含量1.8%,味甜酸,香氣濃,品質上。離核,甜仁。原產地5月底6月初成熟,果實生育期56天左右,屬極早熟 杏,宜鮮食。耐貯藏,常溫下可貯藏5~6天。

輕輕剝開,一股淡淡的清香撲鼻而來,嘗上一口橙黃色的果肉,甜中帶酸,酸中有甜,十分爽口。吃完杏子,杏核可別就這么扔了。因為荷包杏的杏仁可不像別的杏仁一樣味道微苦,而是清甜味的。

旬陽拐棗
旬陽拐棗是陜西省安康市旬陽縣的特產。旬陽拐棗種植歷史悠久,種植技術成熟,種植面積大,拐棗原料量大質優,近年來,成為外地客商的搶購農產品,遠銷南韓、日本等國,拐棗潛在研發價值巨大,市場銷路看好。

拐棗學名枳 ,陜南秦巴山區一大特產,在旬陽主要有紅拐棗、綠拐棗、胖娃娃和白拐棗(多為野生)等5種,以胖娃娃和白拐棗兩個品種較佳,果大、味好、產量高、耐貯藏。

旬陽拐棗資源豐富,而且產量高、品質優,具有極高的醫用價值,其果實、葉子、更梗、種子及根等均可入藥,含有18種人體必須的氨基酸,還富含鐵、磷、鈣、銅等微量元素和一些生物堿。其果??梢宰鳛獒劸?、制糖的原料,可作香檳、汽酒、汽水等飲料,還可以加工罐頭、密餞、果脯、果干等精美食品,具有很高的開發價值。旬陽拐棗適應環境能力強,抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜陽光,多生長在海拔1000m以下的溝邊、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。定植后一般3-5年開花結果,10年左右進入盛果期,一般株產果梗20-30公斤,20年左右每株可產150-200公斤,盛果期較長,一般在30-40年左右。

拐棗是旬陽一大特產,旬陽拐棗做為抗癌、解酒、護肝、降脂等保健品的主要加工原材料,近年來已發展到2萬畝,大量出口韓國、日本、朝鮮等國,已創出特色品牌,在市場上具有很大沖勁。

拐棗在我國栽培利用的歷史久遠。早在《詩經·小雅》中就有:“南山有枸”的詩句。據《辭源》解釋:“枸即枳椇,南山謂之秦嶺”?!蛾懯琛分姓f:“枸樹山木,其狀如櫨,高大如白楊,枝柯不直,子著枝端,大如指,長數寸,啖之甘美如飴,八九月熟。今官園種之,謂之木蜜”。古語云:“‘枳枸來巢’,言其味甘,故飛鳥慕而巢之”。另據《陜西通志》記述:“華州(即今華縣)有萬壽果,葉如楸,實稍細于箸頭,兩頭橫拐,一名拐棗,紫紅色,九月成熟,蓋枳棋也”。世界各地的科學家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯一位學者,對拐棗作過不少研究。他認為拐棗在地球上已有500~1000萬年的歷史,是地球上最古老的果樹之一。

拐棗的“果實”,其貌不揚,它沒有美麗的色澤,也無苗條的外形,而是棕灰色的,像彎彎曲曲的棒狀物,有如筷子般粗細。沒吃過它的人決不認為它竟可以吃,以至不屑一顧??墒?,當你放在嘴里細嚼慢咽后,才覺得它味如棗,甜似蜜,醇香—甘美,真有點像葡萄干呢!令人吃了還想再吃。

旬陽赤巖牛
旬陽赤巖牛是陜西省安康市旬陽縣的特產。赤巖牛是陜西省優良地方牛種之一。體型粗壯,體質結實,名種發育勻稱,肌肉附著良好,為役肉兼用型。

赤巖牛產區地處陜、鄂交界處的赤巖、石門等五個鄉鎮,境內河川交錯,氣候溫涼、濕潤牧場寬闊,飼草豐茂,交通閉塞,長期本品種選育形成了巴山黃牛粗壯型的赤巖牛品系,現存欄1.8萬余頭。 赤巖牛毛色為黃色及黃紅色,有少數為煙麻色或黑色。角短粗,多為龍門角,竹筍型角。體型粗壯,體質結實,名種發育勻稱,肌肉附著良好,為役肉兼用型。

赤巖牛初生公犢體重27—38千克,母犢體重為24—30千克,成年公牛體重395±36公斤,母牛283±39公斤。赤巖牛役用性能強,公牛每天可耕地2畝,役用年限13—17年,可連續使役25天,持久力強,公牛1—2歲性成熟,2—3歲配種,繁殖利用年限12—15年,母牛1.5左右性成熟,2歲開始配種,可利用15年。發情多集中在4—7月,一般3年可繁殖2胎,1胎產1犢;巖牛在放牧育肥下,屠宰率為45%左右,凈肉率在34%左右,產肉性能良好。赤巖牛性情溫順,靈洛,適應性強,耐嚴寒酷暑,善爬坡,耐精飼,蹄質致密結實,耐潮濕,是一種適宜于陜南山區飼養的并有發展前途的優良品系。

鎮坪板栗
鎮坪板栗是陜西省安康市鎮坪縣的特產。

近年來,鎮坪縣依托山區資源優勢,著眼長遠,把板栗發展放在林業經濟突出位置上常抓不懈。自1999年實施退耕還林工程以來,該縣出臺一系列政策措施,積極推進退耕還林后續產業培育。通過將政策引導、機制創新、科技推廣、龍頭帶動等措施有機結合,充分發揮各自優勢,為板栗產業的發展創造了有利條件。針對板栗品種老化、結構單一、產出效益低的實際,該縣林業局積極邀請市林機中心技術人員指導,建起了試驗示范基地。通過開展板栗高接換優、新品種引進、試驗和推廣,今春新建板栗園5500畝,板栗低產園改造15000畝,板栗嫁接12000畝,建板栗采穗圃100畝,板栗良種繁育基地共200畝,全縣板栗累計達到15.8萬畝,并建成以板栗、橡子為主的林副產品加工廠1個。

鎮坪玄參
鎮坪玄參是陜西省安康市鎮坪縣的特產。鎮坪玄參產量穩定擴大,品質優良,產品遠銷東南亞各國及日本、韓國,成為我國玄參第一種植大縣,逐漸形成“鎮坪玄參”藥材品牌。

上個世紀70年代,鎮坪縣引進浙江玄參,開始大面積種植,常年穩定在3 萬畝左右,成為農民增收的一大途徑。

鎮坪高山茶
鎮坪高山茶是陜西省安康市鎮坪縣的特產。以向陽茶、仙眉茶為代表的鎮坪高山茶以其清香的口感、鮮綠的色澤、優良的品質得到廣泛認可,頗受青睞。

鎮坪縣主要在曾家、牛頭店、洪石、城關、鐘寶、小曙河等鎮種有龍井長葉、龍井43、烏牛早、老紫陽等五千余畝。

富含有豐富硒元素的向陽茶,產自海拔1000米以上的云霧高山,因其綠色無污染,并富有多種人體有益元素,一直是該縣縣茶葉的主打品牌,該茶曾在去年漢中市首屆茶文化節上獲得銅獎殊榮。今年鎮坪,向陽茶葉專業合作社在對茶葉產品進行精包裝的同時,又在原有云霧、毛尖的基礎上,重點推出了春箭茶。

仙眉茶是鎮坪縣南江園茶廠在最新引進、研發并推廣富硒茶標準化生產技術后,生產和推介的重點品牌,雖然是首次亮相茶葉節,但清韻的口感,瑩潤的色澤,讓品嘗過的市民印象深刻,回味悠長,也將是鎮坪茶葉生產中的又一支主打品牌。

安康窩窩面
安康窩窩面以上白面粉為主料,輔以海參、魷魚、玉蘭片、香菇、豬肚、豬肉、蛋清、雞肉、淀粉及多種調味品制成。成品面形渾圓,漂浮碗內,湯清味鮮,紅綠相映。

蠶絲
熟蠶結繭時所分泌絲液凝固而成的連續長纖維。也稱天然絲,是一種天然纖維。人類利用最早的動物纖維之一。據考古發現,約在4700年前中國已利用蠶絲制做絲線、編織絲帶和簡單的絲織品。商周時期用蠶絲織制羅、綾、紈、紗、縐、綺、錦、繡等絲織品。蠶有桑蠶、柞蠶、蓖麻蠶、木薯蠶、柳蠶和天蠶等。由單個蠶繭抽得的絲條稱繭絲。它由兩根單纖維借絲膠粘合包覆而成??壗z時,把幾個蠶繭的繭絲抽出,借絲膠粘合成絲條,統稱蠶絲。除去絲膠的蠶絲,稱精練絲。蠶絲中用量最大的是桑蠶絲,其次是柞蠶絲,其他蠶絲因數量有限未形成資源。蠶絲質輕而細長,織物光澤好,穿著舒適,手感滑爽豐滿,導熱差,吸濕透氣,用于織制各種綢緞和針織品,并用于工業、國防和醫藥等領域。中國、日本、印度、前蘇聯和朝鮮是主要產絲國,總產量占世界產量的90%以上。

安康甜酒
甜酒的制作工藝也十分簡單。制作時,選用上好的糯米為原料,數十斤一批上甑用旺火蒸熟,倒入簸箕內降溫一小時后加入適量的酒曲等配料,最后置于缸中發酵,一般一兩天即成。優質的甜酒,其酒汁清冽,醇香味美。甜酒的食用也很簡單,可調進蛋湯、水粉,亦可放入紅棗、蓮子等,隨人的喜好而定,放入鍋中,煮得滾燙即可食用。甜酒營養豐富,四季皆宜,冬可暖身,夏可解渴。

柿子饃
柿子饃是民間傳統的風味小吃。每年秋季,鄉民常用柿子摻進玉米面或小麥面捏成餅,再放進平底鍋烙熟食之。柿子饃色紅如瑪瑙,鮮潤滑爽,穌軟細膩,清香可口,味道甘甜,回味雋永。民間常言“吃了柿子饃,得病不難過”,謂其有延年益壽、強身健體之功效。

柿果作為時令果品,不僅果肉如飴,味甜如蜜,而且營養豐富。柿味還是一種藥材,醫學認為柿味甘、性寒,有清熱去煩,止渴生津,潤肺化痰,健脾澀腸,治痢止血以及治療肺熱而引起的咳嗽等多種功能。難怪家鄉老人稱柿子為“長壽果”,柿子饃為“長壽饃”。

油炸果子
油炸果子是把細面、蛋清大油等揉和一起,搟成面張,分切成小塊,捏成制成佛手、三角、耳骰、小面花等多種形狀,涂以姜黃,點染上色,炸熟后酥脆可口,民間用于待客時配喝酒菜碟。

油炸米餃
油炸米餃是漢陰特有的地方名點,原名米餃,已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃.外皮人口微脆,餡子軟,其昧鮮美,是早點中的佳品。

漢陰酥餅
漢陰酥餅是用祖傳秘方配制的一種純綠色食品。漢陰酥餅味香可口,沒有任何色素香精之類物品,能預防高血壓,高血糖,高血脂等疾病的發生。
炕抗饃
炕抗饃,又叫芝麻餅,是一種圓形或長方形的烙餅,圓形似滿月,叫做原炕炕,碗口大小,邊厚中薄,長形似神牌,叫長炕炕,饃上沾滿芝麻,餅上每隔指許,剁有似斷非斷的刀印??豢火x,營養豐富,不干不硬,脆酥噴香,老少皆宜。

豬血豆腐干
豬血豆腐干,外觀雖不好看,卻好吃,是安康市漢陰縣的名食佳肴,也是中華豆腐干家族中的特有品種,相傳始于明代晚期,快400歲了。它不僅是民間食品,歷史上還是供皇帝食用的貢品,現在己走進了星級賓館飯店,成了宴請嘉賓的地方風味名饈之一。

豆腐營養豐富,自不待言,加上豬血做成的豆腐干,營養就更豐富了。據測定,豬血中氨基酸的含量是肉類、蛋品、鮮奶的兩倍,其中所含的8種人體內不能合成的必需氨基酸,易于消化吸收。豬血中還含有多種礦物質和微量元素,特別是含鐵量豐富,比豬肝高2信,比瘦豬肉高20倍,比雞蛋高18倍。豬血含脂肪少,磷脂多,多吃能抑制低密度膽固醇的有害作用,有助于于防止動脈粥樣硬化。豬血雖好,但難于直接吃,摻入豆腐中做成風味食品,既可口,又強體,特別對高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病患者有益,豈不美哉

蕨粉皮子
安康地區的小吃,以漢陰最為著稱。漢陰的小吃,又以“蕨粉皮子”最為有名。它勝過“漢中米面皮子”和“秦鎮面皮子”。因地僻人微,缺少名人的品嘗和文人的渲染,使它“藏在深山人未知”。

“蕨粉皮子”是以當地山中特產的蕨粉為原料的。漢陰地處秦巴山區中心地帶,山中盛產野生蕨類植物,其根部貯存有大量淀粉,含量高達40%~76%,經加工可制成蕨粉。蕨粉細膩,有糯性,無污染,營養豐富,為滋補食品,勝過藕粉。還有驅風濕,解熱利尿,消腫安神,去油膩,助消化,提神抗癌等食療功效。

其制法:先將蕨粉用水調成粉漿,漿不可過稠過稀,以薄糊狀為宜。然后以特制的白鐵皮平底圓鍋盛一薄層粉漿,置入滾開水中,稍許便熟,提出平底鍋,涼水中稍浸,用筷頭順鍋沿一旋,反扣,一張帶微紫紅色的蕨粉皮子便成了。

吃時,將粉皮子折疊,用刀切成指頭寬長條,放人碗中加調料后即可食之。蕨粉皮子柔韌綿軟,光滑細膩,潤澤爽口,有著特殊的野味清香,口感極佳,誘人食欲。蕨粉皮子調料要全,醋、蒜水、姜末、味精、辣椒、香油、精鹽、芝麻醬等一應俱全,尤其辣椒,不可缺少。否則,便少了魂,

口味大減。你看那秀麗女子,無論平日多么嬌貴雅致,此時若不吃出個紅嘴圈來,是決不會善罷甘休的。

蕨粉皮子是漢陰人款待賓客的上等小吃,無論大小宴席,即便金樽美酒、山海珍饈,還少不了一碗蕨粉皮子上在席桌的中央,而且是最受歡迎最先吃光的萊肴。那“少小離家老大回”的異鄉游子,一回到漢陰,第一頓飯食就要吃那蕨粉皮子。即便是病人膏肓、九死一生、不進飯食的垂危病人,也還想吃一點蕨粉皮子,以開口胃,甚至死而無憾。不過,現在因蕨粉來源奇缺,多以苕粉、洋芋粉代替,其味道不如蕨粉,風味大減。真正的蕨粉皮子,已不多見了。

漢陽蒸盆
“眾菜無人嘗,只因蒸盆在”,這話是說蒸盆肉味香,能頂七碟子八碗。蒸盆是漢陰縣漢陽鎮上人,待貴客的一道菜。其做法是:盆兩邊放豬蹄,盆中間放一只肥嫩的雞(鴨)再放幾節滾刀蓮菜塊,少添一點水,放進鍋里蒸。鍋燒開后,擱上干辣角,整蔥白和食鹽,調和面,用文火蒸爛。吃前放上些木耳、粉絲、肉丸子、灑上味精、蔥花、蒜泥,再蒸少時上桌。其特點,整雞整蹄,見筷骨散,湯汁紅黃,香溢滿桌。人送雅號“天鵝撲月”。
 

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